人体のたんぱく質を構成しているアミノ酸は20種類あり、このうち11種のアミノ酸は体内で合成することのできる非必須アミノ酸、ほぼ体内で合成することのできない必須アミノ酸は9種あり、イソロイシン、ロイシン、リジン、スレオニン、フェニルアラニン、トリプトファン、バリン、メチオニン、ヒスチジンがあります。